آرد جوانه. برای تهیه آرد جوانه، باید دانه جوانهزده را در آفتاب بگذارید تا خشک شود؛ سپس آسیاب کنید. هر چه جوانه بیشتر رشد کرده باشد، مقدار نشاسته در آرد کمتر خواهد بود.
همچنین مردم كیسههای گندم را برای آرد كردن به آسیاب میبردند، كه معمولاً گندمهای مردم به خصوص گندمهای نامرغوب و مرغوب، با هم مخلوط میشد و گاهی آردهای خوب نصیب كسی میشد كه گندم نامرغوب تحویل داده بود و به عكس.