réfrigérateurs, les pêcheurs apprirent le processus de déshydratation en salant les poissons ou en les plongeant dans des saumures, ce qui réduisait le temps de fumage ... x Le sel a toujours été un produit très convoité, µ [ ] o provienne de la mer, de lacs salés ou de la terre. Dans ce dernier cas, le sel gemme provient de minerais ...